Resep Kue Kacamata

Resep Kue Kacamata

KUE KACAMATA

Bahan:

• 500 gr singkong kupas

• 3 buah pisang tanduk

• 150 gr kelapa parut (setengah tua)

• 80 gr gula pasir

• 1/2 sdt garam

• Pewarna makanan (hijau)

• Daun pisang

• Tusuk gigi/lidi/staples

Bahan taburan (campur rata, kukus 10 menit):

• 200 gr kelapa parut setengah tua

• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Parut singkong lalu peras. Masukkan singkong dalam wadah, tambahkan kelapa parut, garam, gula, dan pewarna makanan. Aduk hingga semua tercampur rata.

2. Ambil selembar daun pisang, taruh 2-3 sdm adonan kemudian ratakan. Letakkan pisang di atasnya, tutup dengan 2-3 sdm adonan, ratakan hingga menutupi pisang.

3. Gulung daun pisang sambil dipadatkan agar adonan membentuk bulat lonjong. Sematkan kedua ujung daun pisang dengan tusuk gigi/lidi/staples.

4. Kukus selama 50-55 menit. Angkat, dinginkan. Potong-potong bulat kemudian taburi kelapa parut saat akan disajikan.

Sumber: eBook Resep Jajanan Pasar

Share this post